Ξηροί καρποί & Υγεία
Οί ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θρεπτικές ουσιές όπως αντιοξειδωτικές ουσίες, ακόρεστα λιπαρά και φυτικές ίνες και θα πρέπει να καταναλωνονται συχνά αλλά σε μικρές ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε θερμίδες. Συγκεκριμένα οι ξηροί καρποί που είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και προάγουν την γενικότερη υγεία του οργανισμού είναι:
Τα καρύδια περιέχουν ω-3 λιπαρά και είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και ελλαγικό οξύ, αντιοξειδωτικές ουσίες που δρούν ενάντια σε βλαβερές ουσίες του οργανισμού. Οι πολυφαινόλες σε συνδιασμό με τα ω-3 λιπαρά δρούν σαν ασπίδα προστασίας για την υγεία της καρδίας μας.
Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μονοακόρεστα (καλά) λιπαρά, φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε που δρά σαν δυνατό αντιοξειδωτικό και έχει αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδότητες ενώ παρέχει προστασία στην καρδία. Τα αμύγδαλά είναι επίσης μια καλή φυτική πηγή ασβεστίου που βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και κάλιου που βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Τα φουντούκια είναι πλούσια σε δυαλιτές φυτικές ίνες που προάγουν την ομαλή λειτουργία του εντέρου ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε μαγγάνιο, ουσία που συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων και είναι συστατικό που βρίσκεται σε πολλά ένζυμα.
Τα φυστίκια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως νιασίνη και φυλλικό οξύ) και φυτικές στερόλες που σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Τα φυστίκια επίσης είναι μια άριστη πηγή πρωτεινών. 1/3 του φλυντζανιού φιστίκια παρέχει το 25% περίπου της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας του οργανισμού σε πρωτείνη.
Συμπερασματικά, οι ξηροί καρποί έχουν καρδιοπροστατευτικές και αντικαρκινικές ιδότητες και θα πρέπει να καταναλώνονται συχνά σαν μέρος μια ισορροπημένης διατροφής. Αν και είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά δέν θα πρέπει να γίνεται αλόγιστη κατανάλωση των ξηρών καρπών γιατι περιέχουν πολλές θερμίδες ( 160-180 θερμίδες τα 30γρ) και μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους. Οι ξηροί καρποί θα πρέπει να καταναλώνονται χωρίς ιδιαίτερη επεξεργασία όπως π.χ προσθήκη αλατιού και επικάλυψη με σοκολάτα γιατι τα αρνητικά θα υπερτερούν των θετικών που προσφέρουν.
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τα Άρθρα και πληροφορίες για τα Σεμινάρια μας κατευθείαν στο email σας!
